本文目录
复合羊肉卷是什么意思
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。
什么叫涮羊肉图片
涮羊肉的由来
据说，涮羊肉原本是宫廷佳肴，不是普通老百姓能吃到的。直到清光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的掌柜买通了太监，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉渐渐进入寻常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源于元代，700年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，经过多次战斗，人困马乏，饥肠辘辘。于是他吩咐部下烧火杀羊。正当伙夫宰羊割肉时，探马突然飞奔进帐，禀告敌军大队人马已追赶而来，离此仅有10里路程。但饥饿难耐的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开披，一面高声叫喊：“羊肉，拿羊肉来！”要吃清炖羊肉当然来不及了，而生羊肉怎能端上来让主帅吃，怎么办？这时只见主帅大步流星向火灶走来，伙夫知道他性情暴躁，于是急中生智，飞快地切了十多片薄羊肉，放在锅中沸水里搅拌了几下，待肉包一变，马上捞入碗中，撒上细盐、葱花、姜未等佐料，双手捧给刚来到灶旁的主帅。忽必烈抓起肉片送进口中，他接连吃了几碗后，挥手掷碗，翻身上马率军迎敌结果旗开得胜，生擒敌将。
在举行庆功实时，忽必烈特别点了战前吃的那种羊肉片。这回伙夫精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑嫩肉”，切成均匀的薄片，再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种调料，涮后鲜嫩可口，将帅们吃后赞不绝口，忽必烈更是喜笑颜开。伙夫忙上前说道：“此菜尚无名字，请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑着答道：“我看就叫涮羊肉吧。”
我们常吃的涮羊肉起源于什么朝代
涮羊肉是非常受欢迎的一道食物，邀上三两好友，去到饭馆里吃涮羊肉，一边聊着天，别提多么惬意了。谁最先发明了刷羊肉呢，这还和忽必烈有关。
元朝是蒙古族统治的，他们都非常喜欢吃羊肉。相传，有一次忽必烈在外面带兵打仗，当时正是吃饭的时候，可是羊肉太大了还没有做好。不过，战事不等人，忽必烈这边饭还没有吃完，就要去打仗了。军厨非常着急，因为他还没有做好饭，看到大块的羊肉，军厨想到了一个办法，他用刀把羊肉都给切成薄薄的一片，在开水里面煮一会就捞出来，放点调料。做好之后，军厨就把薄片的羊毛拿给忽必烈吃。
忽必烈打胜仗回来以后，觉得今天吃的羊肉特别鲜美好吃，就把军厨叫过来问：“今天你做的羊肉叫什么名字？”军厨不知道那个菜叫什么名字好，就把他做羊肉的过程给忽必烈说了一遍。忽必烈想了一会，就说这个菜就叫做涮羊肉好了。后来，涮羊肉就成为了宫廷用菜。
不过也有人提出不同的看法，有的人认为涮羊毛是清朝入关的时候发明的，他们也是在打仗的时候发明了涮羊肉。不管涮羊肉是谁发明的，这道美味的菜很长一段时间都没有传到民间，一直到光绪年间，有人把涮羊肉从宫里面偷出来，从此民间也有了涮羊肉这道菜。
如今，涮羊肉已经成为了一道非常受人喜爱的菜，吃涮羊肉已经成为了羊肉爱好者的日常。
为什么涮羊肉有白沫
“涮”字的本意是用手（或用工具）掘牢东西，在水中来回摇动冲洗。
与“刷”不同的地方是“涮”不用东西擦洗，只在水冲涤，如“筷子脏 了，在水盆里涮涮吧”。
有关涮羊肉，还流传着这样一个故事
有一年，忽必烈率军南下征战，诚然，他很难吃上一顿可口的饭菜。
在战斗间歇中，他想起了家乡的炖羊肉，下令赶快做来解馋。
厨师不敢怠慢，立即宰羊切肉，烧火炖肉。
但是敌人突然来犯，忽必烈来不及吃炖羊肉，就饥肠辘辘地跑进厨房寻找食物，厨师连忙快速切了儿片羊肉，用筷子夹起肉片在开水锅中像冲洗般地涮了几下，马上在烫熟的羊肉片上撒些葱姜盐等递给忽必烈。
忽必烈三两下吃完羊肉片，飞奔战场，迅速将敌人消灭了。
这时他才回味起刚刚吃的速煮肉片实在美妙，就立刻让厨师涮做那不烧不烤不炒不炖的美味羊肉片，犒赏三军。
大家问这美食的名字，忽必烈道：“就叫它涮羊肉吧。
以上就是关于网络语涮羊肉什么意思,复合羊肉卷是什么意思的全部内容，以及网络语涮羊肉什么意思 的相关内容,希望能够帮到您。
